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御食事ゆにわの「開運おせち」

一年のはじまりに、福をいただく


おせちは、新年の幕開けに食べていただく大事なお料理。

最高のものを召し上がっていただけるよう、食材はとことん厳選し、調味料にいたるまで、こだわり抜いたものだけでおつくりします。

化学調味料や保存料は一切使っておりません。

丁寧に手づくりされたものを、安心して召し上がっていただきたい。

歓びに満ちた一年になりますように、願いをこめてお届けします。

ゆにわのおせちづくり


お正月にいただくおせちは、もともと歳神様に捧げる供物でした。

ごちそうを共にすることで、新年を神様から守っていただこう、という願いを込めているのです。

昔から受け継がれる一品一品には、すべて意味があります。



長生きして腰が曲がった姿に見立て、長寿を願う海老。

金銀財宝に見立て、豊かさを願う栗きんとん。

巻物に見立て、学問の成就を願う伊達巻。

黒豆には、「まめまめしく、よく働くように」という願いが込められています。



この黒豆ですが、ゆにわでは八日間かけてお作りしています。

まず、黒豆を洗い、お米のとぎ汁に五日間つけてぷっくりとやわらかくなったら、次は三日かけて火入れし、味を入れていきます。

このとき、鉄くぎではなく、鉄粉を入れます。これは皮を黒く美しくするため。

その後、黒豆を網ですくって余分な鉄粉をとっていきます。

このとき皮が破れないよう、黒豆と気持ちを通わせ、意識を向けて行います。

もちろん、他のおせちも、黒豆同様に手間ひまをかけて、丁寧に手づくりさせていただきました。

わたしたちにとって、おせち料理は、一年間の総決算です。

どんな料理をつくり、どれぐらい成長できたか。

切る、煮る、蒸す、焼く、その全てが姿勢にあらわれます。

スタッフは皆、心と場をととのえ、気持ちを高めて厨房に入ります。

今年も、この一年を無事にすごせた幸せを感じながら、神様に捧げるような気持ちで、おつくりさせていただきます。


 御食事ゆにわ
 店長 ちこ

お献立


二段重

 




三段重

 




※価格未定。2022年度の参考価格は、二段重38,500円(税込)、三段重 58,300円(税込)です。
※写真はイメージです。献立は変更になる場合がございます。


お客様の声


「これまで食べていたおせちとは別物でした」

重箱を開けた瞬間、ひかりが溢れてくるようでした。

お料理がとても美しく並んでいて、見ているだけで愛おしい。

食べてみると、これまでに食べてきたおせちとは、まるで別物!

優しくて、奥深く、味も食感もすべてが調和していました。

それまでは、おせちを食べて、本当に美味しいと、思ったことがありませんでした。

でも、縁起物だからと、しぶしぶ食べていました。

あまり幸せとは言えない一年の始まりでしたね。(笑)

そんなお正月を過ごしてきた私が、ゆにわのおせちを、「美味しい!」と言いながら、ペロリと平らげてしまいました。

一品一品に、どれほどの時間と愛情をかけられたのだろう…、つくった方の手のぬくもりが、じんわりと伝わってくるのです。

精いっぱい心を尽くしてくださったと感じ、あたたかい気持ちになりました。

(40代 女性)


2023年おせち販売につきまして


【受け渡し日】
2023年12月30日(土)12:00〜15:00
2023年12月31日(日)12:00〜15:00

【受け渡し場所】
「御食事ゆにわ」店頭のみ

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