
御食事ゆにわの「開運おせち」
一年のはじまりに、福をいただく
おせちは、新年の幕開けに食べていただく大事なお料理。
最高のものを召し上がっていただけるよう、食材はとことん厳選し、調味料にいたるまで、こだわり抜いたものだけでおつくりします。
化学調味料や保存料は一切使っておりません。
丁寧に手づくりされたものを、安心して召し上がっていただきたい。
歓びに満ちた一年になりますように、願いをこめてお届けします。
ゆにわのおせちづくり
お正月にいただくおせちは、もともと歳神様に捧げる供物でした。
ごちそうを共にすることで、新年を神様から守っていただこう、という願いを込めているのです。
昔から受け継がれる一品一品には、すべて意味があります。

長生きして腰が曲がった姿に見立て、長寿を願う海老。
金銀財宝に見立て、豊かさを願う栗きんとん。
巻物に見立て、学問の成就を願う伊達巻。
黒豆には、「まめまめしく、よく働くように」という願いが込められています。

この黒豆ですが、ゆにわでは八日間かけてお作りしています。
まず、黒豆を洗い、お米のとぎ汁に五日間つけてぷっくりとやわらかくなったら、次は三日かけて火入れし、味を入れていきます。
このとき、鉄くぎではなく、鉄粉を入れます。これは皮を黒く美しくするため。
その後、黒豆を網ですくって余分な鉄粉をとっていきます。
このとき皮が破れないよう、黒豆と気持ちを通わせ、意識を向けて行います。
もちろん、他のおせちも、黒豆同様に手間ひまをかけて、丁寧に手づくりさせていただきました。
わたしたちにとって、おせち料理は、一年間の総決算です。
どんな料理をつくり、どれぐらい成長できたか。
切る、煮る、蒸す、焼く、その全てが姿勢にあらわれます。
スタッフは皆、心と場をととのえ、気持ちを高めて厨房に入ります。
今年も、この一年を無事にすごせた幸せを感じながら、神様に捧げるような気持ちで、おつくりさせていただきます。

御食事ゆにわ
店長 ちこ
お献立
二段重


三段重


※価格未定。2022年度の参考価格は、二段重38,500円(税込)、三段重 58,300円(税込)です。
※写真はイメージです。献立は変更になる場合がございます。
お客様の声
「これまで食べていたおせちとは別物でした」
重箱を開けた瞬間、ひかりが溢れてくるようでした。
お料理がとても美しく並んでいて、見ているだけで愛おしい。
食べてみると、これまでに食べてきたおせちとは、まるで別物!
優しくて、奥深く、味も食感もすべてが調和していました。
それまでは、おせちを食べて、本当に美味しいと、思ったことがありませんでした。
でも、縁起物だからと、しぶしぶ食べていました。
あまり幸せとは言えない一年の始まりでしたね。(笑)
そんなお正月を過ごしてきた私が、ゆにわのおせちを、「美味しい!」と言いながら、ペロリと平らげてしまいました。
一品一品に、どれほどの時間と愛情をかけられたのだろう…、つくった方の手のぬくもりが、じんわりと伝わってくるのです。
精いっぱい心を尽くしてくださったと感じ、あたたかい気持ちになりました。
(40代 女性)
2023年おせち販売につきまして
【受け渡し日】
2023年12月30日(土)12:00〜15:00
2023年12月31日(日)12:00〜15:00
【受け渡し場所】
「御食事ゆにわ」店頭のみ
ご予約は準備中です
お問合せはお電話で
072-864-5419
受付:9時~12時/15時~19時(木曜休)