念願のビストロ料理がここに… 𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶（ワインゆにわ）がスタートします！
今月、ゆにわ（北極老人）が、
ずっとこんな場所をつくりたい、
と願ってきたレストランが、
ついにスタートします。
その名も、
「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶（ワインゆにわ）」
世界屈指の希少なワインと、
こだわりを尽くした、
フランスの家庭料理を楽しめる
特別な空間です。
今回はそんな「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」を
ご紹介をさせていただきます。
＊ ＊ ＊
かつて、北極老人が、
何度も足を運んだという
お気に入りのフレンチレストランがありました。
一般的に「フランス料理」と聞くと、
星付きのレストランで提供されるような、
いわゆる「グランメゾン」などの
しっかりとしたコース料理を思い浮かべる方が
多いかもしれません。
しかし、じつはフランスの人々が
日常的にそのような料理をばかりを
食べているわけではないのです。
それは、わたしたち日本人が、
毎日、高級料亭で
食事をするわけではないのと同じこと。
それなのに、なぜか日本で
「フランス料理」というと、
格式高いコース料理のイメージが
先行しがちです。
フランスには、
もっと日常で食べている
「家庭料理」のジャンルが存在します。
そうした、フランスの家庭料理の
延長線上にあるような料理を出すお店のことを
「ビストロ」と呼ぶのです。
北極老人が足しげく通われていたお店が、
まさにそうした「ビストロ」でした。
そのときのフランス料理を
ゆにわ流でつくり、
最高のワインとあわせて
召し上がっていただきたい！
そんな思いから、始まりました。
＊
こだわりのポイントは、いくつもあるのですが、
まず感じていただきたいのは空間です。
ライトを落として、
落ち着いた雰囲気になったホールに、
響きの良いジャズがさりげなく流れ、
一気に別世界へ。
ライトアップされた
ワインボトルがお出迎えしてくれます。
まるで本場フランスの
小さなビストロに来たかのよう。
「御食事ゆにわ」の
いつもの雰囲気をご存じの方は、
あまりの違いに驚かれることでしょう。
と言いますのも、
この「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」、
その名の通り、主役は「ワイン」です。
▲「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」で、召し上がっていただけるワイン▲
わたしたちが扱うワインは、
ただ美味しいだけではありません。
たとえばこれらのワインの造り手は、
有機認証が流行するずっと前から、
当たり前のこととして
有機農法に取り組んできました。
ただ純粋に、自然の力を信じて
美味しいワインを造り続けているのです。
海外で評価の高いワインが、
必ずしも日本の食事に合うとは限りません。
しかし、ゆにわで扱っているワインは、
日本の繊細な料理にも寄り添ってくれる、
特別なものです。
いずれも、日本で飲めるのは
「ゆにわ」系列のお店だけ。
これらのワインに合うように作られた
こだわりのお料理を一部、ご紹介しましょう。
北海道産の良質なラム肉を、
野菜の旨味がとけこんだソースで煮込みました。
ラム肉は、ほろりとほどける柔らかさに仕上がっています。
丸1日かけて数種類の塩でマリネし、
桜のチップで 3時間 冷燻したサーモン。
レモン、ディル、クリームチーズとご一緒にどうぞ。
新鮮な鴨肉を、自家製の麹に漬けこみ、
低温でじっくり火を通して、
皮目をパリッと焼きあげました。
幻のカカオとよばれる
「クリオロ種」をつかったアイスクリーム。
などなど、どれも最高の素材を使い、
一品一品のエネルギーを最大限に引き出して
おつくりしています。
お一人でじっくりと、
あるいは気の置けない仲間と深い話を、
ときには大人数でボトルを開けて
陽気に楽しむ…。
そんなさまざまな過ごし方ができる
空間になっています。
ぜひ「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」で素敵な時間を
過ごしていただけたらと思います。
＜日程＞
・７月 ４日(金)
・７月 ７日(月)
・７月１５日(火)
・８月 ２日(土)
・８月 ３日(日)
・８月１６日(土)
・８月１７日(日)
・８月１８日(月)
※「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」は、不定期開催となります。
日程が決まり次第、随時ご連絡させていただきます。
＜ご予約について＞
お席に限りがありますので、
事前にご予約をいただきますよう、お願いいたします。
当日も、空きがございましたら、
ご来店いただけます。
また、ご予約はお電話のみで受け付けております。
ご予約をご希望の方は、
072-864-5419（御食事ゆにわ）までご連絡ください。
(0900-1200/1500-1900 (木曜休み))
※「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」の営業日のみ
2100までご予約を受け付けております。
＜ご注文について＞
「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」は
お一人様ワンドリンクオーダー制となります。
※ソーダー水、オーガニックティーも
ご用意しておりますが、
一杯目はワインのご注文のみと
させていただいております。
ワインは2,800円から
お食事は1,200円から、ご用意しております。
皆様のお越しを
お待ちしております。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
・最寄り駅 ：京阪樟葉駅 徒歩16分
京阪樟葉駅 5番乗り場［京阪バス］
「みさき」バス停で下車、徒歩1分
（運転間隔：15分間隔）
・住所 ：〒573-1112 大阪府枚方市楠葉美咲3-12-6
・電話 ：御食事ゆにわ 072-864-5419
（受付0900-1200、1500-1900 木曜休み）
・営業時間 ：不定期 1900-2300（2200 LO）
・席数 ：14名
※お電話でご予約の上、お越しください。
※お車でのお越しは、固くお断りさせていただいております。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ずっとこんな場所をつくりたい、
と願ってきたレストランが、
ついにスタートします。
その名も、
「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶（ワインゆにわ）」
世界屈指の希少なワインと、
こだわりを尽くした、
フランスの家庭料理を楽しめる
特別な空間です。
今回はそんな「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」を
ご紹介をさせていただきます。
＊ ＊ ＊
かつて、北極老人が、
何度も足を運んだという
お気に入りのフレンチレストランがありました。
一般的に「フランス料理」と聞くと、
星付きのレストランで提供されるような、
いわゆる「グランメゾン」などの
しっかりとしたコース料理を思い浮かべる方が
多いかもしれません。
しかし、じつはフランスの人々が
日常的にそのような料理をばかりを
食べているわけではないのです。
それは、わたしたち日本人が、
毎日、高級料亭で
食事をするわけではないのと同じこと。
それなのに、なぜか日本で
「フランス料理」というと、
格式高いコース料理のイメージが
先行しがちです。
フランスには、
もっと日常で食べている
「家庭料理」のジャンルが存在します。
そうした、フランスの家庭料理の
延長線上にあるような料理を出すお店のことを
「ビストロ」と呼ぶのです。
北極老人が足しげく通われていたお店が、
まさにそうした「ビストロ」でした。
そのときのフランス料理を
ゆにわ流でつくり、
最高のワインとあわせて
召し上がっていただきたい！
そんな思いから、始まりました。
＊
こだわりのポイントは、いくつもあるのですが、
まず感じていただきたいのは空間です。
ライトを落として、
落ち着いた雰囲気になったホールに、
響きの良いジャズがさりげなく流れ、
一気に別世界へ。
ライトアップされた
ワインボトルがお出迎えしてくれます。
まるで本場フランスの
小さなビストロに来たかのよう。
「御食事ゆにわ」の
いつもの雰囲気をご存じの方は、
あまりの違いに驚かれることでしょう。
と言いますのも、
この「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」、
その名の通り、主役は「ワイン」です。
▲「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」で、召し上がっていただけるワイン▲
わたしたちが扱うワインは、
ただ美味しいだけではありません。
たとえばこれらのワインの造り手は、
有機認証が流行するずっと前から、
当たり前のこととして
有機農法に取り組んできました。
ただ純粋に、自然の力を信じて
美味しいワインを造り続けているのです。
海外で評価の高いワインが、
必ずしも日本の食事に合うとは限りません。
しかし、ゆにわで扱っているワインは、
日本の繊細な料理にも寄り添ってくれる、
特別なものです。
いずれも、日本で飲めるのは
「ゆにわ」系列のお店だけ。
これらのワインに合うように作られた
こだわりのお料理を一部、ご紹介しましょう。
仔羊の7時間煮込み
北海道産の良質なラム肉を、
野菜の旨味がとけこんだソースで煮込みました。
ラム肉は、ほろりとほどける柔らかさに仕上がっています。
冷燻（れいくん）のスモークサーモン
丸1日かけて数種類の塩でマリネし、
桜のチップで 3時間 冷燻したサーモン。
レモン、ディル、クリームチーズとご一緒にどうぞ。
鴨のコンフィ
新鮮な鴨肉を、自家製の麹に漬けこみ、
低温でじっくり火を通して、
皮目をパリッと焼きあげました。
アマゾンカカオのアイスクリーム
幻のカカオとよばれる
「クリオロ種」をつかったアイスクリーム。
などなど、どれも最高の素材を使い、
一品一品のエネルギーを最大限に引き出して
おつくりしています。
お一人でじっくりと、
あるいは気の置けない仲間と深い話を、
ときには大人数でボトルを開けて
陽気に楽しむ…。
そんなさまざまな過ごし方ができる
空間になっています。
ぜひ「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」で素敵な時間を
過ごしていただけたらと思います。
「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」の詳細
＜日程＞
・７月 ４日(金)
・７月 ７日(月)
・７月１５日(火)
・８月 ２日(土)
・８月 ３日(日)
・８月１６日(土)
・８月１７日(日)
・８月１８日(月)
※「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」は、不定期開催となります。
日程が決まり次第、随時ご連絡させていただきます。
＜ご予約について＞
お席に限りがありますので、
事前にご予約をいただきますよう、お願いいたします。
当日も、空きがございましたら、
ご来店いただけます。
また、ご予約はお電話のみで受け付けております。
ご予約をご希望の方は、
072-864-5419（御食事ゆにわ）までご連絡ください。
(0900-1200/1500-1900 (木曜休み))
※「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」の営業日のみ
2100までご予約を受け付けております。
＜ご注文について＞
「𝒲𝒾𝓃ℯ 𝒰𝓃𝒾𝓌𝒶」は
お一人様ワンドリンクオーダー制となります。
※ソーダー水、オーガニックティーも
ご用意しておりますが、
一杯目はワインのご注文のみと
させていただいております。
ワインは2,800円から
お食事は1,200円から、ご用意しております。
皆様のお越しを
お待ちしております。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
・最寄り駅 ：京阪樟葉駅 徒歩16分
京阪樟葉駅 5番乗り場［京阪バス］
「みさき」バス停で下車、徒歩1分
（運転間隔：15分間隔）
・住所 ：〒573-1112 大阪府枚方市楠葉美咲3-12-6
・電話 ：御食事ゆにわ 072-864-5419
（受付0900-1200、1500-1900 木曜休み）
・営業時間 ：不定期 1900-2300（2200 LO）
・席数 ：14名
※お電話でご予約の上、お越しください。
※お車でのお越しは、固くお断りさせていただいております。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
